Home » Kruiden

Tag: Kruiden

Aanbod planten St. Jansmarkt zaterdag 24 juni

St. Jansmarkt bij Mergenmetz

Zaterdag 24 juni organiseren Mergenmetz en Bloemen in de tuin weer een St. Jansmarkt.  Sint Jan is een belangrijke datum voor de natuur en tuin. Sint Jansdag was vroeger een algemeen erkende feestdag. In deze periode hadden de tuinders en boeren tijd om feest te vieren. De avond ervoor werden “Sint Jansplanten” gerooid : Sint Janskruid, Artemisia-Bijvoet, Verbena-IJzerkruid, allemaal planten met een bijzondere kracht. Hiervan werden Sint Janskronen gevlochten en boven de huisdeuren gehangen. Deze kransen werden gezien als machtige tover- en liefdesmiddelen. Een aantal van de kruiden werden ook gebruikt voor hun heilzame werking. In de natuur lopen rond Sint Jan volgroeide bomen en struiken vaak opnieuw weer uit : de zogenaamde “Sint Jansloten”. De asperge mag na Sint Jan niet meer gestoken worden en de rabarber niet meer geplukt.

Onze gasten

Op deze dag komen Peter Vanlaerhoven van Lowgardens nurseries, Herboriste& Wildplukster Marion de Kort, Cokkie van Leeuwen van Frutti Confetti en Herboriste Elvira van Tinteren vertellen over hun planten en kruiden met hun heilzame en/of smaakvolle werking.  Norbert kan je alles vertellen over zijn schitterende moestuin en ik, Anthonetta, zal bij voldoende aanmelding, een rondleiding geven in De Eetbare Siertuin. Meer info over onze dag vind je hier op de site van Mergenmetz.

Welke planten neem ik mee

Voor de eetbare siertuin neem ik zaterdag 24 juni weer een aantal smaakvolle planten mee. De meeste zijn meerjarige, vaste planten en passen prima in een border in combinatie met andere tuinplanten.

Chenopodium bonus-hendricus – Brave Hendrik
Gynostemma pentaphyllum – Onsterfelijkheidskruid of Jiaogulan
Hablitzia tamnoides – Kaukasische rankspinazie
Lavandula multifida- Bonenkruidlavendel
Tropaeolum tuberosum- Mashua
Malva sylvestris- Groot kaasjeskruid
Myrica pensylvanica – Wasgagel
Oxalis tuberosa – Oca
Plantago major ‘Purpurea’ – Roodbladige weegbree
Potentilla anserina – Zilverschoon
Sanguisorba minor – Kleine pimpernel
Silybum marianum – Mariadistel
Sium sisarum – Suikerwortel, Skirret
Toona sinensis –  Chinese mahonie
Verbena officinalis – IJzerhard

Tot zaterdag! Anthonetta van Bergenhenegouwen

 

 

 

 

 

 

2017 gaat een botanisch jaar worden (2)

2017, een botanisch jaar in de keuken. Al eens siroop van dennennaalden, viooltjes of seringen in je cocktail gehad? Dahliaknol of scheuten van de hosta gegeten? In 2017 gaat er meer gekookt worden met, voor ons bekende, tuinplanten. De inspiratie voor keuken en drankjes komt uit de botanische tuinen.

In de horeca wordt behalve met groente en kruiden steeds vaker gewerkt met planten, bloemen en kruiden uit de natuur. Wildplukken wordt door steeds meer mensen gedaan, voor de horeca maar ook voor eigen gebruik. Door de bloeiende belangstelling voor voedselbossen waar, in verschillende lagen, bekende en onbekende fruit en notenbomen, struiken en kruidachtige planten groeien, ziet ook de horeca meer mogelijkheden voor deze ‘nieuwe’ smaken. Een restaurant die in Nederland de Botanische keuken op de kaart zet is De Nieuwe Winkel in Nijmegen. Wil je thuis in je keuken aan de gang met eetbare wilde planten?Schaf dan eens een kookboek aan van bijv. Marion de Kort over Eetbare Wilde Planten. Op de site van Mergenmetz vindt je meer boeken en recepten met de oogst uit de Eetbare Siertuin.

Er worden niet alleen gerechten gemaakt met deze nieuwe smaken maar ook in drankjes, cocktails en siropen wordt geëxperimenteerd met kruiden, fruit en specerijen. Dit is niet echt vernieuwend. In de Oudheid werden veel bekende kruidachtige planten gekweekt als remedie tegen ziekten. In het eten maar vooral ook in alcohol, als drankje gedronken. Vooral in Duitsland is de Schnapps bekend, sterke drank met kruiden of vruchten. In Engeland heb je de gin en jenever in Nederland. Jenever wordt van jeneverbessen en alcohol gemaakt en de Engelsen maakte van jenever een gin, alcohol met ‘botanicals’. Botanicals is een verzamelnaam voor alles wat plantaardig is en gedistilleerd kan worden. Dit kunnen bloemen, zaden, wortels en kruiden zijn.

 

Op zoek naar inspiratie? Dit boek beschrijft een groot aantal planten en mogelijkheden.
Voor alcoholvrije cocktails

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Flowerpower in het glas

Het leuke is dat je zelf ook aan de gang kan gaan om deze drankjes of cocktails te maken. Presenteer ze met verse bloemen en kruiden in een glas. Dat kan met alcohol maar ook zeker zonder. In Nederland maakt De Bloesembar de mooiste en lekkerste drankjes, waar er maar wat te vieren valt. Kwekerij de Bierkreek levert zijn biologisch gekweekte rozen aan een distillateur die er een Dutch Rose Gin van maakt. In Engeland zijn er al meer mensen en bedrijven die dit soort drankjes maken en serveren. Een naam die ik tegenkwam is Seedlib , The world’s first non-alcoholic spirits. Een volwassen alcoholvrij drankje waarmee lekkere cocktails gemaakt kunnen worden. Gedistilleerd in oude koperen potten zoals Apothekers het vroeger deden.  Het bedrijf gaat komende Chelsea flowershow meedoen met een tuin. Hieronder zie je alvast hoe de tuin eruit gaat zien.

De volgende keer vertel ik waar deze planten gekweekt worden want smaakvolle planten horen gewoon thuis in iedere tuin.

 Volgende keer: 2017 gaat een botanisch jaar worden (3). Kwekerijen met smaakvolle planten.

Tuin van Seedlip op de Chelsea Flowershow in 2017

 

foto tumbnail Buzzfeed

 

 

 

Open tuin De Eetbare Siertuin van Mergenmetz

Zaterdag, 23 april is van 10:00 uur tot 17:00 uur de Eetbare Siertuin van Mergenmetz weer geopend.

Is het niet heerlijk om alles weer boven de grond uit te zien komen, de eerste blaadjes aan de bomen te zien verschijnen, de eerste bloemetjes. Het is een feest!
Look-zonder-look, zuring, chicorei, hondsdraf, daslook, weegbree, paardenbloem, zevenblad, brandnetel, blaassilene, brave hendrik, de laatste magnoliabloemen, de eerste scheuten van de Japanse duizendknoop, postelein, bloemen van de judaspenning, jonge blaadjes van beuk en linde, ….. er is zo veel!

Sleutelbloem & Bosaardbeitje

Onze tuinen zijn vandaag voor de eerste keer open voor bezoek en u kunt proeven van de eerste voorjaarsgroenten, scheuten en blad. En zijn onkruiden werkelijk on-kruiden? Cokkie van Leeuwen (Frutti Confetti) en Elvira van Tinteren (Herboristengilde) vertellen en hebben kleine bijzondere hapjes gemaakt. Vandaag ook verkoop van de smaakvolle planten van Bloemen in de tuin. Hier is een lijst van de planten, je vindt de planten op het terras, voor de moestuin.

In de tuin

Wandel rond door de moestuin, de eetbare siertuin en de herboristentuin. Elvira van Tinteren, Norbert Mergen en Anthonetta van Bergenhenegouwen lopen wel ergens rond om uw eventuele vragen te beantwoorden. En bezoek de keuken, achter in de tuin, om te proeven.

In de keuken

Cokkie van Leeuwen van Frutti Confetti en Smaakpalet bereidt in de keuken enkele kleine voorjaarsgerechtjes. Die mag u proeven. Cokkie laat zich verrassen door de smaken en kleuren van het voorjaar in deze mooie tuin. Wat kunt u verwachten (maar niets is zeker): een kruidige voorjaarssla met fijne dressing. Of een reepje Turks brood met pesto van voorjaarsplanten of een frisse kruidenboter, versierd met een bloempje? Of een voorjaarssoepje van brandnetel en kruiden. Misschien wel brandnetelschips. Geniet u mee?

Voorjaarsplanten

door Elvira van Tinteren, lid van bestuur Herboristengilde Nederland

Zoveel voorjaarsplanten, maar wat zijn dat nu eigenlijk?
Het zijn de eerste wilde kruiden/groenten die boven de grond komen na een winterperiode. Deze planten bevatten met name in het voorjaar hoge concentraties vitamine C (vaak zelfs meer dan citrusvruchten). Naast de vitamines bevatten ze ook veel waardevolle mineralen, groeihormonen en andere groeistoffen. Het gehalte aan waardevolle en geneeskrachtige stoffen is in dit seizoen beduidend hoger dan in de latere groeistadia. Het gebruik van deze groeikrachtige, jonge plantjes op welke manier dan ook, zet de organen (lever, darmen nieren, longen en huid) aan tot het afbreken en uitscheiden van opgehoopte afvalstoffen. De verschillende planten stimuleren daarbij verschillende organen. Dat geeft een welkome reiniging na een winter waarin men minder buiten is geweest, minder in beweging is geweest, minder zon heeft gehad en minder verse groenten van het land heeft gegeten.
Om er een paar te noemen:

  • Paardenbloem
  • Brandnetel
  • Hondsdraf
  • Weegbree

 Lees hier meer over bovenstaande planten.

Onlangs, op 5 april, zijn er ook Bonte Bentheimer biggen geboren. Zo schattig, komen jullie kijken. Bonte Bentheimers

En als je toch bij ons bent, bij de Boschhoeve is het Lentemarkt en bij de Ommuurde tuin wordt pootgoed verkocht.

 

 

 

 

Smaakvolle planten 2016

Eetbare planten in je tuin? De volgende planten zijn bij mij verkrijgbaar. Dit jaar sta ik op een paar markten zoals de LENTeMARKT te Lent (30 april) en op de Groenmoesmarkt (20 maart) in Oirschot. Voor andere markten, hou de agenda in de gaten. Planten zijn ook dit jaar weer verkrijgbaar bij MergenMetz, tijdens diverse activiteiten in de tuin en op afspraak. Ik heb geen grote voorraad en verder in het seizoen komen er nog nieuwe smaakvolle planten bij.

Vaste Planten:

Achillea millefolium                     1000-blad
Agastache rugosa                           Koreaanse munt
Allium cernuum                             Knikkend Amerikaans look
Allium fistulosum                          Grove Bieslook, Welsh Union
Allium neapolitanum                   Bruidsuitje
Allium roseum
Allium tuberosum                          Chinese Bieslook
Allium ursinum                               Daslook
Bunias orientalis                             Turkse Raket
Brassica oleracea var. ramosa   Eeuwig moes
Chenopodium bonus-henricus  Brave Hendrik
Crithmum maritimum                 Zeevenkel
Dianthus carthusianorum          Karthuizer Anjer
Hablitzia tamnoides                       Kaukasische rankspinazie
Hemerocallis                                     Eendagslelie
Hesperis matronalis                      Damastbloem
Lathyrus sativus                              Lathyrus erwt
Melissa officinalis                          Citroenmelisse
Mentha                                                 Munt diverse soorten
Mertensia maritima                       Oesterblad
Oxalis triangularis                          Klaverzuring
Primula veris                                     Gulden Sleutelbloem
Rumex sanguineus                         Bloedzuring
Salvia elegans                                   Honingmeloensalie
Salvia officinalis                             Salie
Sanguisorba minor                        Kleine Pimpernel
Silene vulgaris                                 Blaassilene, Stridolo
Sium sisarum                                   Suikerwortel
Smyrnium olusatrum                  Zwartmoeskervel
Tradescantia ohiensis                  Eendagsbloem
Verbascum blattaria                     Mottenkruid    (bijenplant)
Zizia aurea                                         Gouden Alexanderbloem

Knollen:

Apios americana                               Amerikaanse Aardnoot
Stachys affinis                                   Crosne
Tropaeolum tuberosum                 Mashua

Heesters:

Atriplex halimus                                           Zoutmelde
Atriplex canescens                                       Zoutmelde
Akebia trifoliata                                            Akebi
Chaenomeles cathayensis                        Chinese Kwee
Eleutheracoccus sieboldianus                Ukogi
Gaultheria fragantissima                        Bergthee
Hydrangea serrata oamacha                  Berghortensia Oamacha
Lonicera caerulea kamtschatica           Honingbes
Myrica pensylvanica                                  Wasgagel
Prunus spinosa ‘Rosea’                              Sleedoorn
Prunus tomentosum                                  Nanking Kers
Rhus aromatica
Schisandra sphenanthera                       Wu-Wei-Zi
Xanthoceras sorbifolium

Saffraan – Crocus sativus

Saffraan – Crocus sativus

Saffraan in De Eetbare Siertuin
Saffraan in De Eetbare Siertuin

Safran ( Frans, Duits), Zafferano (Italiaans), Açafrão (Portugees), Azafrán (Spaans), Fan hong hua (Chinees), Ya faran ( Thais).

Crocus_sativus_-_Köhler–s_Medizinal-Pflanzen-194

De crocus sativus is een bolgewas uit de lissenfamilie (Iridaceae). Deze krokus bloeit, niet zoals de meeste krokussen in het voorjaar maar, in het najaar. Safraankrokus komt in het wild niet voor maar is waarschijnlijk zo’n 4000 jaar in de late bronstijd ontstaan als een mutatie uit een crocus cartwrightianus, een krokus soort die in Griekenland in het wild voorkomt. Op Kreta en in Griekenland werd saffraan dus al in de oudheid gekweekt en was een belangrijk specerij en een oranje-gele kleurstof. De naam saffraan is afgeleid van het Arabische woord voor geel: zafarán of za’fran. Vanuit Griekenland is saffraan verspreid naar Egypte, Perzië en door Alexander de Grote met zijn troepen naar Azië gebracht. Bij de val van het Romeinse Rijk, werd de saffraan teelt door de Moren naar Europa gebracht, eerst in Spanje en later in Frankrijk en Zuid-Italië. Verdere geschiedenis kan je hier lezen.

Fresco Aktrotiri Griekenland
Fresco Aktrotiri Griekenland foto: wikipedia

 

Saffraan in eigen tuin

Saffraankrokus groeit in kalkrijke, droge grond. Het liefst heeft de saffraan hete, droge zomers nodig en koude winters. Onze nazomers/najaar zijn meestal te nat en te koud maar afgelopen jaren hebben we een droge nazomer gehad en in De Eetbare Siertuin van MergenMetz kwamen de krokussen in bloei. Wil je het zelf ook proberen, de krokussen zijn zeer geschikt om in potten te kweken. Potten zijn makkelijker op een zonnige droge plek in de tuin te plaatsen en met de juiste grond te vullen. Vanwege de late bloei zullen de bijen je ook dankbaar zijn als ze in je tuin groeien. In landen zoals India, Iran, Italië, Marokko en Spanje wordt op grote schaal Saffraan gekweekt.

Saffraan oogst
Saffraan oogst

 

Hoe oogst je je eigen Saffraan?

Saffraan bloeit, in 1 tot 2 weken, eind oktober, begin november. De bloemen openen vroeg in de ochtend bij zonsopgang en omdat de bloem snel verwelkt moeten ze voor 10:00 uur geoogst worden omdat ze anders hun aroma en kleur verliezen. (Hopelijk regent het niet rond de periode dat ze in bloei staan anders zorg dat de pot onder een afdakje op een zonnige plaats staat.) Je kan de bloem oogsten en daarna de stempels (die 3 bruin/oranje draden) eruit halen. De stempels moeten vervolgens gedroogd worden omdat ze een hoge vochtigheidsgraad hebben. Je kan ze ouderwets roosteren op een fijnmazige rooster boven een vuurtje maar het kan ook in de oven. Lees hier meer over het drogen.

Saffraan
Saffraan

Waarom is saffraan duur?

Om 1 kilogram saffraan te oogsten zijn ongeveer 85.000 bloemen nodig. De stempels worden handmatig geoogst en ‘geplukt’ en is zeer arbeidsintensief. Door het roosteren krijgen ze hun bekende uiterlijk maar er blijft maar 20% over van het gewicht van de verse stempels, een kilo stempels levert dus 200 gram saffraan voor consumptie.

Gebruik in de keuken:

Saffraan smaak is zoetig en een beetje hooi achtig maar wordt vooral in gerechten gebruikt voor de geel/oranje achtige kleur die saffraan afgeeft. Saffraan wordt in verschillende wereldkeukens gebruikt. De Perzische, Indiaanse, Arabische, Turkse maar ook de Europese keuken. Bekend is de Paella uit Spanje en de Bouillabaisse uit Frankrijk. In India zit het vaak in de rijst en curry gerechten. De kleurstof wordt ook gebruikt in de productie van boter, kaas en de patisserie, sauzen en likeuren.

Voor een “goedkopere” gele kleur in de gerechten worden ook andere plantaardige vervangers gebruikt bijvoorbeeld Safloer ( Carthamus tinctorius), Annatto ( Bixa orellana) en Geelwortel – Koenjit ofwel Kurkuma ( Curcuma longa) gebruikt. Behalve dat ze gerechten een kleur geven wordt Saffraan ook als weefsel kleurstof gebruikt in India en China.

Saffraanteelt in Spanje maakt op dit moment weer een comeback nadat het een aantal jaren geleden, vanwege het arbeidsintensieve werk en de groeiende welvaart, bijna verdwenen was. Vroeger werd met de opbrengst van de teelt een bruiloft betaald, gespaard voor een huis of luxe goederen. In de huidige Spaanse economie is elke verdienste weer meegenomen. Via YouTube kwam ik dit filmpje tegen een Documentary filmed by Adeline and Robert Royal, 2010.

 

Plantenlijst

Biologisch gekweekte planten van eigen kweek, kwekerij Puur-Aroma en de heesters van kwekerij Rein en Mark Bulk.

Iedere vrijdag en zaterdag te koop bij Mergenmetz (tijdens openingstijden) en de Sonsbeekmarkt op 7 juli ’15. Op=op.

Plantenlijst:

Achillea millefolium          –          Duizendblad
Agastache rugosa ‘Golden Jubilee’          –          Dropplant of Koreaanse munt
Allium cernuum          –          Amerikaanse kraailook
Allium fistulosum          –          Stengelui
Allium fistulosum var. bulbifera          –          St. Jansui
Allium neapolitanum          –          Bruidsuitje
Allium tuberosum          –          Chinese bieslook of knoflookbieslook
Apios americana          –          Amerikaanse aardnoot
Artemisia dracunculus ‘Senior’           –          Franse dragon
Bunias orientalis          –          Turkse raket
Gynostemma pentaphyllum          –           Onsterfelijkheidskruid
Lippia dulcis          –          Aztekenzoet
Lupinus          –          Lupine (stikstofbinder)
Matricaria recutita          –          Echte kamille
Melissa officinalis          –          Citroenmelisse
Mertensia maritima          –          Oesterblad
Mentha spp.          –          Munt soorten: Aardbei, Appel, Banaan, Basilicum, Chocolade en Marokkaanse munt
Myrrhis odorata          –          Roomse Kervel
Origanum majorana          –          Echte majoraan
Oxalis triangularis          –          Klaverzuring roodbladig
Plantago coronopus          –          Hertshoornweegbree
Rumex sanguineus          –          Bloedzuring
Salvia elegans          –          Honingmeloensalie
Salvia off. ‘Berggarten’          –          Salie
Sanguisorba minor          –          Kleine Pimpernel
Sium sisarum          –          Suikerwortel
Stachys affines          –          Crosne
Symphytum uplandicum Bocking ’14          –          Smeerwortel
Tropaeolum tuberosum          –          Knolcapucien, Mashua
Tulbaghia violacea          –          Kaapse knoflook
Ullucus tuberosus          –          Papa Lisa
Aloysia triphylla          –          Citroenverbena
 Malva crispa          –          Krulmalva
Calendula ‘Touch of Buff’          –          Goudsbloem

 

HEESTERS
Schisandra chinensis          –          Wu Wei Zi
Schisandra sphenanthera
Leycesteria formosa ‘Golden Lanterns’          –          Fazantenbes, Caramelbes
Leycesteria formosa ‘Purple Rain’          –          Fazantenbes, Caramelbes

 

 

Plant: Allium ursinum

Allium ursinum, Daslook
Allium ursinum, Daslook

Allium ursinum  – Daslook, Berelook, Borslook, Hondsknoflook, Wilde Knoflook (Ned.). Wild garlic, Bear’s Garlic, Ramsons ( Eng.)

Allium betekent ‘look’. De soortnaam ‘ursinum’ betekent ‘beer’. Een oud volksgeloof is dat men dacht dat beren die uit hun winterslaap kwamen als eerste op zoek gingen naar wat Daslook om van te eten.

Eetbaar: bloemen, blad en bol

Blad: Rauw of gekookt. De bladeren zijn een lekkere smaakmaker aan salades, en zijn vooral welkom als een fris groen blad vol vitamine en mineralen in het vroege voorjaar. Van het blad wordt ook een lekkere pesto gemaakt. ( zie website: MergenMetz ) Bloemen: rauw of gekookt. Deze zijn iets sterker dan de bladeren, in kleine hoeveelheden zijn ze decoratief en zeer smakelijk in salades. De bloempjes kunnen nog steeds worden gegeten als de zaaddozen worden gevormd, hoewel de smaak nog sterker is als de zaden rijp zijn. Bol: rauw of gekookt. De bolletjes zijn zeer scherp en net zo gezond als verse knoflook. Gewokt of gesmoord maakt de bolletjes minder scherp. De bollen kunnen in het najaar geoogst worden.

Populaire naam Nederland: Daslook

Bloemkleur: wit, naar knoflook geurend

Bloeiperiode: April-Mei

Hoogte: 40 cm

Plantdiepte:10 cm

Plantafstand: 10- 15 cm

Lichtomstandigheden: schaduw

Daslook groeit in de schaduw en het liefst onder bomen en struiken in vochtig goed gedraineerde grond. Bij geschikte omstandigheden kunnen ze na een aantal jaren een dicht tapijt vormen. In de vroege zomer sterft de plant af om in maart en april weer boven de grond te komen (kleine 8 weken). Zaden worden verspreid door de mieren. De daslook groeit goed met andere planten maar is een slechte buur voor luzerne en remt de groei van peulvruchten.

Allium ursinum, Daslook
Allium ursinum, Daslook

Kwekerijen bezoeken

Vandaag ben ik bij mijn broer in Maastricht geweest die daar al een aantal jaren een prachtige bloemenzaak heeft. (Mocht je een keer in Maastricht zijn ga eens langs bij Martijn de Bloemist.) Op de terugweg zijn we bij een “kwekerij met vakantie gevoel” geweest, zoals zo mooi op hun site geschreven staat. En dat gevoel had ik ook, niet alleen de kwekerij gaf me een vakantie gevoel maar ook de rit er naar toe. De kwekerij van Bastin is breed gesorteerd en gespecialiseerd in vaste planten vooral de mediterrane soorten, kruiden en lavendel. Ze hebben op hun kwekerij de Nederlandse planten collecties voor Salvia, Lavandula, Santolina, Rosmarinus en Thymus.

De lavendeldagen zijn net achter de rug maar 11 en 12 augustus zijn de Salvia en prairieplantendagen, Indian Summer, langbloeiende planten en siergrassen. Ik loop zelf niet zo warm voor lavendel planten maar om zoveel soorten bij elkaar te zien en gecombineerd met andere mediterrane soorten is het toch wel mooi. Voor onze eigen tuin heb ik een paar Allium flavum gekocht, een paar doordragende aardbeien, de Fragaria vesca ‘Vivarosa’ en een heerlijk geurende citroen-eucalypthus, de Eucalypthus citriodora.

Kwekerij Bastin rondje langs de planten Op zoek naar planten

lavendel's thymus prairieborder

Bij toeval reden we ook langs de kwekerij van Marni’s, dus daar gingen we ook even kijken. Marni’s kwekerij bestaat sinds augustus 1996 en sinds 2009 is Pascal Jongen de nieuwe eigenaar. Bij Marni’s kan je terecht voor tuinvarens, siergrassen bijzondere clematissen en Engelse en historische rozen. Er zijn ook mooie borders te bewonderen.

Even genieten bij Marni's Marni's border Marni's Dahlia en Engelwortel

Deze vakantie dus op naar het zuiden van Limburg voor het vakantiegevoel in eigen land en bezoek zeker even deze kwekerijen.

Plant : Eetbare planten en bloemen

Thee kruiden en bloemen

Kruiden zijn bekende smaak makers in onze keuken, bijna iedereen gebruikt ze en het lekkerst is als je ze vers uit je eigen tuin haalt. Het gebeurt ook steeds vaker dat er met verse kruiden thee getrokken word, bekend is natuurlijk het gebruik van Munt.

 Mentha spicata

Andere bekende zijn: Kamille, Salie, Bergamot, Venkel en Verveine (Citroenverbena).

In ‘de Seasons’ Tuinen van dit voorjaar/zomer staan lekkere thee mixen met ingrediënten die vers uit je (moes)tuin komen. Bijvoorbeeld een zomer thee met Aardbeien,Engelwortel, blaadjes van een Bosaardbei en Rabarber. Een rustgevende thee met Kamille, Hop, Lavendel, Verveine, Salie en Citroenmelisse.

De meeste van deze planten zijn ook prachtige tuinplanten en kunnen goed gecombineerd worden in je tuin. Engelwortel, Rabarber en Hop vragen wel veel ruimte in een tuin en de verschillende Munt soorten hebben de neiging te gaan woekeren maar zijn uitstekend in een pot te kweken. Bergamot (Monarda citriodora) is niet alleen de bekende smaakmaker van de Earl Grey thee maar ook een tuinplant met mooie zomerse bloemen.

.

Ik heb geen ervaring met eigen kruidenthee mixen, maar ben altijd geïnteresseerd in wat ik nog meer kan doen met planten uit de tuin.

Peter Bauwens heeft al meerdere boeken over eetbare planten gepubliceerd. Waaronder ‘Thee uit eigen tuin’. Peter heeft samen met Kathelijne Thiers een kleine kwekerij in de Klinge België: ‘De Nieuwe Tuin’. Ze werken daar aan een selectie van buiten-gewone eetbare planten. http://www.denieuwetuin.be

Wil je ook thee uit eigen tuin? Lees dan eerst wat artikelen of boeken hierover want het werken met kruiden is niet altijd onschuldig. Kant en klare thee mixen zijn ook volop te koop bij o.a. biologische winkels of bij http://www.het-theekamp.nl/

Zondag 8 juli kan je Bloemen In de tuin met o.a. Theekamp vinden op de Sonsbeekmarkt van 11:00 tot 18:00. Ik met een aantal kruidenplanten, geschikt voor de tuin en thee en Theekamp met hun kruidenmixen.